俗話說：「吃飯皇帝大」民以食為天，所以不管怎樣都要吃填飽肚子才有力氣做其他事情。平常除了吃外食就是自己煮，可是吃外食不僅消費高，還多油多鹽，如果自己下廚除了可以減少開銷還可以顧及到健康，以下為食的課程設計概念藉以達到打開冰箱看到什麼菜就煮什麼菜之目的。
（一）概念課程：透過投影片、實際示範、季節性食材搭配、器材使用須知、卡路里計算，並以自行撰寫食譜方式，讓學員了解烹煮步驟、食材選用，以習得如何挑選食材以及其他替代食材之認知及方法，建立學員能運用冰箱現有食材就能做出簡易又健康的料理技能。
（二）實作課程：配合概念課程，實際帶領學員操作基本烹飪技巧，學員有一定程度後，引導至進階課程，透過抽題目回答問題方式競標購買食材的兌換幣，模擬市場的方式讓學員使用兌換幣換取食材，讓小組自行選擇食材合作完成指定料理。提供限有的食材，讓學員感受到手上現有的食材要如何變成一道道的料理，透過所學及網路查詢，以增加學員對食材的運用及變化能力。
以下為各課程設計：
在食教案第一堂課中，藉由簡單易取得之食材，做出美味可口的甜點，進而降低參與學員對烹飪之恐懼，並增加對烹飪之期待與興趣。
透過食第二次課程設計，了解學員對烹飪的基本概念，並利用簡易的技巧取代複雜的烹飪程序，增進學員對烹飪的學習欲望。
現代的年輕人越來越注重自身的身體型態而提倡體重控制，然而飲食為體重控制不容忽略的因素，所以本教案利用輕食結合均衡飲食及熱量計算以達到體重控制為目標。
義大利麵是在西餐廳普遍且每個人都有吃過的美食，但價格卻讓人不美麗，所以本教案設計主軸為讓學員了解義大利麵的好吃的烹煮技巧，且自行烹飪的成本低心意卻令人滿意。然而平常總避免不了與親朋好友約會聚餐，所以也設計了餐桌禮儀與約會陷阱的小單元讓學員認識基本概念。
本教案為食的最後一課，主要課程設計是利用遊戲方式隨機讓學員抽選食材，並利用網路資訊將抽選到的食材搭配成兩配菜一主食的方式，以達到食課程的主要目標「打開冰箱看到什麼菜就煮什麼菜」做為課程的結束。
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